往年都分享制作月饼的食谱，但中秋节除了月饼，还有吃不完的柚子啊!! 今年就来分享一个可以快速制作蜂蜜柚子果酱的食谱吧!

其实大口以前很不喜欢吃柚子，尤其是中秋节的时候，甚至有十多年没吃柚子的纪录(连我都觉得不可思议)，但后来发现我不是不爱吃柚子，而是不爱剥柚子，哈哈! 前几年开始接触韩国美食，发现韩国的蜂蜜柚子果酱做得真好吃，也开始喜欢柚子果酱制作的相关美食，从柚子茶、果汁、甚至是优格、点心等等，最近台湾的柚子开始产出了，这就来分享可以将复杂工序简化的柚子果酱食谱吧!

【蜂蜜柚子果酱食材】

柚子2颗(果肉大约400 g)
砂糖200 g
柠檬汁2 大匙(约30 ml)
蜂蜜2 大匙(约30 ml)

【蜂蜜柚子果酱做法】

1.柚子去皮去籽(要确实去干净)后，将果肉剥散放入锅子。

2.将柠檬汁、砂糖、蜂蜜加入果肉中，刚开始以小火煮到柚子出水。

3.柚子出水后，改以中火或中大火加热熬煮，每隔几分钟需要搅拌一下，避免底部烧焦。

4.待柚子果肉呈现金黄色、水份开始变成轻微浓稠状即可停止加热。

5.冷却后放入玻璃容器、放冰箱保存，食用时再拿出来即可。

▼这次分享的制作量是使用两颗柚子来完成，成品大约300~400 ml，不多不少，若是自己吃或泡茶可以用蛮久的。

▼这几年流行的柚子盅，也来玩玩看，不过这一颗大约要花费15分钟，若是要快速制作果酱，那大家还是速速把柚子剥光光比较实在~ 哈!