一、脆皮炸鲜奶
食材
纯牛奶250g、玉米淀粉50g、白糖25g、炼乳18g、面粉半碗、面包糠半碗、鸡蛋1个、菜籽油适量。
做法
1、将牛奶白糖玉米淀粉炼乳倒入干净的容器中用打蛋器搅拌均匀。
2、倒入锅中，小火加热，等锅中温度上来后，用勺子不停搅拌。
3、搅拌成糊状，感觉奶糊具有一定硬度就可以关火。
4、保鲜盒内抹上一层油，把奶糊倒入保鲜盒中，冰冻1小时。
5、冰冻过的奶糊根据自己的喜好切条，再准备面粉面包糠蛋液。
6、奶条依次先裹上一层面粉，再裹上蛋液和面包糠。
7、锅中油烧至五成热转小火，将奶条放入油锅中小火慢炸，等到外皮炸脆即可捞出。
二、脆皮香酥之—炸鲜奶
食材
牛奶125克、糖粉12克、玉米淀粉15克、面包糠适量、鸡蛋一个。
做法
1、将牛奶，糖粉和玉米淀粉放入奶锅中，开小火搅拌均匀（记住，千万不能开大火需要开小火）。
2、用筷子搅拌成细腻的面糊备用。
3、碗里刷一层玉米油，将牛奶糊倒入碗里。用刮刀将表面抹平，冰箱冷藏即可。
4、将面团取出切块沾上蛋液和面包糠。然后小火入油锅，轻轻炸一会即可（这一步，一定需要小火，火太大的话，表面容易焦）。
三、脆皮炸鲜奶
食材
鲜奶250g、鸡蛋2个、淀粉适量、白砂糖25g、面包糠适量。
做法
1、牛奶倒入锅中， 2加入白砂糖，加入淀粉。
2、锅开小火，搅匀至粘稠状态。
3、均匀倒入模具，冷藏3小时。
4、另取小碗，打入鸡蛋2个打散备用。
5、取出奶冻，刀切条状，裹上淀粉，裹上鸡蛋液，裹上面包糠。
6、入油锅，炸制金黄，装盘即可品尝。
四、脆皮炸鲜奶
