随着人们物质生活水平的提高，馒头/包子/饺子等常见早餐或许已经满足不了大众的口味，那种富有地方特色的美食市场空前繁荣。

除了经常食用的手抓饼、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、锅贴外，灌汤包市场也备受瞩目，不仅口味俱佳，面皮更是入口即化。

做灌汤包，汤的存在是第一位，而决定汤的好与坏，关键在于皮冻的味道，其次才是肉馅，最后是面皮。

那么，如何制作出一份香甜可口的皮冻呢？做法都在这里哟！

材料：猪肉皮/葱/姜/水/味精/盐/鸡汁/料酒/

1、将洗好的猪肉皮、葱、姜倒入盛有清水的高压锅中煮20分钟

2、待猪肉皮煮烂后捞出切成小丁

3、将猪肉皮倒入锅中，加适量水、味精、盐、鸡汁、料酒大火烧开

4、待猪肉皮烧开后，用小火再熬制3—5分钟后倒入器皿中纳凉放入冰箱进行冷冻即可

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文/御味香