37度的天气，流不尽的汗，仍挡不住一个吃货的热情。

周末的早上，与床分手后，约会了菜市场。

小贩的吆喝声，顾客的询问声，声声入耳。

摊位上的菜好比参加选秀的美人，各自风情，任君选择。

我们目标明确，买完就回家开始折腾。

【汤汁/皮冻】：猪皮、水、小葱、姜

【肉馅】：猪肉、洋葱、葱、生抽、盐

【皮】：面粉、水

【制作步骤】

1、从买回来的肉里切下猪皮，清洗干净，去掉多余的肥肉。准备2片姜和几根小葱，一起放入锅里，加水，大火烧开，转小火慢慢熬。（猪皮胶原蛋白很多，容易粘住，所以过程中需要偶尔翻一下）

2、把猪皮熬到可以用筷子夹烂了，就捞出来。

3、把猪皮切碎，再放进汤里煮几分钟，散开熬得更浓稠。