第六：烧开之后，分三次加入适量的水淀粉勾芡，汤汁浓稠大火烧开，再淋入鸡蛋液，蛋花定型就可以关火了

1）将胡萝卜段的一面儿先切一刀，然后再放在案板上切，这样防止切丝的时候刀打滑

2）将豆腐切成丝放在清水中，这样豆腐丝容易散开，将豆腐丝焯水之后放入凉水中，这样可以防止豆腐丝粘连在一起

3）勾芡的时候一定要勾芡三次,这样可以准确地掌握酸辣汤的浓稠度，让配菜可以飘起来就可以，这样口感也会更好

这样做出来的酸辣汤实在是太香了，酸辣爽口，冬天喝两碗暖身又暖胃，一顿饭连喝两碗都不过瘾，关键是喝完一整天都满满的精气神，干啥都有劲儿。自从学会酸辣汤这样做，我家一周喝5次，天冷喝一碗，暖心又暖胃。大家冬天一般都做什么汤呢？欢迎大家在评论区留言讨论！