辣椒油； 大料配比：草果2两，八角4两，桂皮4两，肉蔻4两，白芷4两，良姜8两，小茴香4两，香叶4两。打磨成碎粉统称为大料粉。 制作过程： 1.准备两个盆。 2.起锅，将1250克色拉油（加热放进几粒芝麻，芝麻飘起）倒入盆中加热，加入辣椒粉500克，鲜味宝162克，鸡精90克，味精60克，放到一边待用。《以上料是5斤油的量》 3.再起锅，将1250克色拉油烧热（加热到放进几粒芝麻飘起）加入麻椒粉90克，花椒粉60克，香菜籽粉45克，黑胡椒粉30克，大料粉90克，熬到大料出香味，冒出微微蓝烟时马上倒入刚才放入辣椒粉的盆中搅拌。 《以上料是5斤油的量》 4.将盆中物料静止一会放凉，加入600克芝麻酱，600克花生酱，搅拌均匀盖上盖子，放8小时以上就能直接使用。 《以上料是5斤油的量》