鸡蛋是每个家庭冰箱储藏必备的食物，鸡蛋有很多种烹调方法，比如韭菜鸡蛋，鸡蛋馅包子，荷包蛋，焦鸡蛋等等其中最爱吃把鸡蛋腌制成咸鸡蛋，把咸鸡蛋煮熟，咸甜适中，带着微微的五香味，黄油油的蛋黄，特别够人味雷。

你想想，那黄橙橙、金灿灿的咸蛋黄上不停地流下沙嫩的油分，怎么会不诱人心弦呢！反正我是忍不住要去尝一口了！油汪汪的堪称一绝。今天要教大家的就是怎么去腌制超级好吃的咸鸡蛋，往下看吧！

第一种方法：

用料：

鸡蛋50颗，高度白酒1瓶，花椒面250克，辣椒面250克，咸盐1袋，十三香1袋，小茴香面，保鲜膜一卷

做法：

找个盘放入清水放一大把咸盐把鸡蛋洗干净，晾干水分。找个盆倒入花椒面，辣椒面，咸盐，十三香，找个碗倒入酒，把鸡蛋先粘上酒然后粘上腌制的料用保鲜膜裹包住。倒入干净的坛子里密封住口，放入阴湿的地方。腌制40天。即可食用。

第二种方法：

用料，

鸡蛋50克，花椒，大料，茴香，咸盐2斤，白糖25克，白酒，醋，辣椒，香叶

做法，

找个盆打入米醋和清水浸泡半小时（倒入米醋为了*去细菌。）控干水分。放入坛内，锅里加入清水倒入咸盐，花椒，大料，，姜片，香叶，干辣椒，小茴香烧开晾凉后加入白酒和50克白糖，味精适量倒入坛中密封保存，腌制40天即可使用。

以上俩种方法腌制鸡蛋方法希望对大家有所帮助，不过鸡蛋虽然好也的少吃，一天一个对于因脑血管疾病的人更少吃因为鸡蛋的胆固醇含量较高，味甘咸、性凉，脾阳不足，寒湿下痢者不宜吃。另外，还要记住，鸡蛋还与鳖鱼、李子、桑椹相克，不宜与之同食。