简单又方便的腌蛋速成法！不用黄泥不用盐水，个个起沙又流油

转眼间2020年已经过去了一半，越是年纪大了，越喜欢回忆从前，无忧无虑的童年应该是最被大家怀念的。我是八零后，我的童年味道中，印象最深的不是鱼肉海鲜而是家里老人的"独门手艺"，能够将普通的食材变幻出各种好吃的滋味，哪怕是小小的一颗蛋，除了煎、炒、烹、炸之外，还能腌制。不仅能够延期存放，风味也独具特色。小时候最期待的就是外婆从坛子中拿出来，敲掉外面的黄泥壳后，扒开一个小口，就有油亮的黄油淌出来，用这个油和沙沙的蛋黄拌饭超级好吃。

现在基本没有人会用黄泥去腌咸蛋了，毕竟在城市里黄土比较难找，而且做法比较繁琐，再想吃流油又起沙的咸蛋黄，也有了更加简单快捷的新方法，今天我就来跟大家分享一下腌蛋速成的小妙招。不出一个月就能吃到，无论佐粥还是拌饭都是满口油香，味道和当年一模一样。

【菜名】：快手腌蛋

【所需食材】：

生鸡蛋十枚、生鸭蛋十枚、高度数白酒适量、食盐适量、保鲜膜若干。

【烹饪过程】：

1、挑选新鲜的个头均匀的生鸡蛋和生鸭蛋，先用清水清洗干净蛋壳表面的污渍与灰尘，再用厨房纸或者干净的布，擦掉蛋壳上残留的水渍，备用。