说起面筋泡,我们宿舍的姐妹们总会不由自主地想起二十多年前,我们在学校住校的时候,由于学校距离市区有一段距离,下了晚自习,肚子饿了,就会相约一群人跑很远到市里去买一碗面筋泡吃,那种简单的满足感和幸福感源于我们青春年少,无忧无虑!现在想起来还是满满的回忆!有时候,一种美食由于和一段记忆相连,所以就充满了深深的情感。
鸡汤面筋泡做法其实很简单:
1.先做上鸡汤:买一只鸡架洗净,去掉尾部,剁成块状,去掉鸡皮,以及内部的一些黄色的油脂,重新冲洗干净,锅里放入足量的凉水,下入鸡架,开火熬制。水开之后,上面会有很多浮沫,用细密的笊篱捞去浮沫,下入姜片,转小火慢炖,炖上基本上两个小时,清澈鲜美的鸡汤就做好了。天冷了,家里常备一些鸡汤,做饭就省事多了。这锅鸡汤就是我上午做的。