做豆腐脑儿，水和豆子的比例要记好。豆腐脑点得好，调味也要有技巧，加入卤汁才更好。

点豆腐脑一定要记好这个比例，一斤豆子八斤水，这一斤豆子指的是干豆子，要提前泡发保证让它吸饱水分。只要记好这个比例，随便点都能成功。

把水直接倒入泡发好的豆子中，连水带豆子倒进机器一起打出豆浆。点火烧豆浆，上面的沫沫可以撇掉，也可以用消泡剂，加入消泡剂沫沫慢慢的就消失了。

把它彻底熬熟，去除豆腥味儿，然后关火，让温度降一降，温度太高是点不住的。