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糖酥饼是发面还是死面(酥饼的面皮是死面还是发面的)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-30 04:08:05作者:YD166手机阅读>>

【食材】普通面粉(300 g 100 g)/白糖50 g/食用油60 ml

糖酥饼是发面还是死面,酥饼的面皮是死面还是发面的(5)

【具体制作步骤】

1,先和面。面盆内倒入300 g面粉,然后少量多次地倒入160 ml的温水和面。边倒水边用筷子搅拌,搅拌至盆内没有干面粉了,下手揉成表面光滑、手感偏软的面团。密封醒面15分钟。

糖酥饼是发面还是死面,酥饼的面皮是死面还是发面的(6)

2,制作油酥。盆内倒入100 g面粉,再倒入60 ml的食用油,搅拌均匀后揉成光滑面团,醒面10分钟。

糖酥饼是发面还是死面,酥饼的面皮是死面还是发面的(7)

3,把醒好的面团和油酥面团分别分成大小均匀的6份,然后揉圆。

糖酥饼是发面还是死面,酥饼的面皮是死面还是发面的(8)

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