这几天，北京一直是阴雨湿润的天气，果然很符合雨水节气的感觉。天气湿润，体感就有些阴冷冷的感觉。昨晚花儿和家人一起吃了火锅，有父母在，吃火锅的时候，我就多准备了些豆腐、粉条、蔬菜等，易于老人消化又平衡火锅的油腻口感。

而准备的食材中，父母特别爱吃茼蒿。要知道，老人的脾胃消化能力弱，日常饮食中除了避免油腻食物，也要营养均衡荤素搭配，而茼蒿除了富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，还具有独特浓郁的香气，起到消食开胃、增加食欲的作用。

春季里虽然气温升高、雨水增多，多样的新鲜蔬菜也陆续大量上市，这时候多吃蔬菜，不仅可以缓解之前假日里多食的积食状况，更能给身体来个排毒大清扫。

今天花儿就和大家分享几道用茼蒿做的菜，鲜嫩可口，食欲大增。

【茼蒿炒鸭血】

食材准备：

茼蒿400克

鸭血一盒

干香菇3朵

香葱两根、蒜2瓣

郫县豆瓣酱一大勺

食用油、料酒、生抽、盐

做法：

1、400克的茼蒿洗净切成大段备用。

2、一盒鸭血豆腐切成均匀的长条状，放入沸水中焯2分钟，焯水一方面可以去除多余的血沫，又可以保持韧劲，之后再炒菜就不易断了。

3、炒锅内放入少许食用油，放入葱段蒜片爆香。

4、放入一大勺的郫县豆瓣酱，倒入料酒、生抽炒香。

5、接着倒入鸭血块、泡发切好的香菇片，倒入一小碗温水，锅铲轻推炒匀，盖锅盖煮3分钟。

6、最后放入茼蒿段，翻炒均匀后1分钟左右即可盛出。