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猪腰花，是猪的肾脏，有滋肾利水的作用，但是腰花吃之前要清除干净，腰花有很重的腰*味，今天我们分享一道鲜脆腰花的家常做法，收藏着新年待客吃，步骤清晰简单值得一试。

第一步：准备食材

首先我们准备一下食材，芹菜一把切成芹菜段放在盆中。

小葱一把切成葱花，大蒜拍扁剁成蒜末。

辣椒面10克放在盆中。新鲜的猪腰四个，猪腰不要选太大的，太大的腥臊味也重，从中间片开，剥去包着腰子的那一层膜，片去里面白色的部分。

温馨小提示：切开猪腰可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，是肾上腺，肾上腺中含有皮质激素和髓质激素，误食可以使心跳加快诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。还会出现恶心、呕吐、等中毒症状，吃腰花时一定要把肾上腺清除干净。