猪肉涨价以后普通大众有些承受不起，吃素菜的时候就比较多了，其实有些素菜做好了也非常好吃，不比肉差，今天就和大家分享一道好吃的素菜，木耳炒洋葱。

洋葱炒不好的话味道发苦，要想把洋葱炒的好吃，就要注意几个要点：一是洋葱不能焯水，洋葱焯水以后口感就变得软踏踏的，不脆。二是洋葱在炒制时时间不能太长，在锅中的停留时间不能超过两分钟，炒的时候长了就容易炒过头，味道就会发苦。三是炒洋葱不用放葱姜蒜爆锅，因为洋葱本身就有葱蒜味，再放葱姜蒜就容易串味儿了。按照我说的步骤操作，一定能让你炒出脆嫩嫩，甜滋滋的洋葱来。下面就请看这道菜的具体操作吧！

【主料】：洋葱，木耳

【配料】：线椒

【调料】：盐，鸡精，白糖，蚝油，芝麻香油，花生油，淀粉

——【烹饪制作步骤】：——

① 、把木耳提前用凉水泡发，大约需要两个小时。泡发好以后，撕成小块，这样容易入味和便于食用。

②、把洋葱剥去外皮，洗净，切掉头尾。

③、把洋葱一切两半，泡在凉水里几分钟，这样再切洋葱就不会辣眼睛了。