10道凉拌面筋，口味各异，好吃入味，做法简单，大家可以收藏了。

麻酱面筋，麻酱味浓，咸鲜微甜，面筋吸满了麻酱汁，拌饭拌面特别好吃。

1.面筋改刀切成块或者条，放入清水中洗一下，再挤掉多余的水分，纳入盆中（也可以用开水稍微烫一下，再过凉水，挤掉多余的水分，）。

2.调一个麻酱味汁，碗中加入适量芝麻酱，再来点花生酱，加入少许香油，充分搅拌均匀稀释一下，再调入盐、酱油、白糖、香醋、胡椒粉、蚝油、味精，充分搅匀，可以再加点辣椒红油，拌匀。

3.将调制作好的麻酱味汁倒入面筋中，再次充分拌匀，即可装盘。

黄豆芽拌面筋，酸辣味美，清脆爽口，做这道菜用到的黄豆芽在汆水的时候，不能夹生也不能煮透，必须煮到刚刚断生，同时还带着清脆。

1.黄豆芽摘洗干净，下入开水锅中，加点碱面，加点食用油，汆煮断生，迅速捞出过凉水，控净水分备用。

2.面筋改刀切粗条，也下入锅中烫几秒，迅速捞出冲凉，挤掉多余水分备用。

3.拌菜盆中加入粗辣椒面，干辣椒节，姜蒜末、用热油炝一下，再加入盐、一品鲜、香醋、味精、香油，搅和均匀，最后加入黄豆芽和面筋，香菜，翻拌均匀，即可装盘。

腌蒜苔拌面筋，用腌制好的泡椒蒜苔拌面筋块，你吃过吗？喝稀饭的时候来一盘，你能吃几碗饭？

1.摘洗干净的蒜苔，改刀切成段，开水锅里烫一下，捞出冲凉控水备用。

2.准备点小米辣，对半切开，准备适量泡野山椒和泡野山椒的水，泡野山椒也切一下，更容易入味。

3.准备一个保鲜盒来泡制蒜苔，盆中加入适量白糖和等量的米醋，再倒入适量泡野山椒水，加入适量盐，放入泡野山椒、小米辣、姜蒜片充分搅匀，放入蒜苔，倒入保鲜盒，放入冷藏腌制三天以上。

4.面筋改刀切成块，开水锅里烫一下，捞出冲凉挤掉水分，放入拌菜盆中，再舀一勺腌蒜苔和小米辣，调入酱油、味精、香油、辣椒油、香菜充分拌匀即可出锅装盘。