菠菜拌面筋，菠菜脆嫩，清淡爽口，老少皆宜。

1.菠菜摘洗干净，下入开水锅中，加点食用碱面，少许色拉油，汆断生，捞出泡冷水中，再挤掉多余水分，改刀切成段备用。面筋切成块，汆一下水，捞出冲凉，挤掉水分。

2.面筋哥和菠菜一起放入拌菜盆中，调入盐、味精、香油，充分翻拌均匀，装入盘中，加点小米辣圈点缀，美味即成。

红油手撕面筋，这道红手撕面筋有种吃辣条的感觉，香辣味浓，略带回甜。

1.面筋用手撕成块，下入开水锅汆烫一下，凉水降温，挤掉多余水分备用。

2.空盆中加入辣椒粉、白芝麻、五香粉、少许胡椒粉、鸡精、味精、盐、白糖、小茴香，搅和均匀，淋几滴白酒拌一拌，泼上七成的热油，油可以用素香料炸一下，再泼在拌好的干料中，再倒入手撕面筋充分拌匀，装入盘中，美味即成。

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