说起玉米，几乎没有人不知道它，很多城里人早晨上班不吃早餐，买两根煮熟的玉米就是一顿早餐；有些人为了减肥不吃主食，晚上吃两根煮玉米也就当作是减肥餐了；超市里甜玉米两块钱一根，很多人都喜欢买，所以玉米可算是一个家喻户晓的食物了，那么你知道玉米有多少种吃法吗？下面就介绍我们老家大别山区的霍山农村玉米这8种常见的吃法，感兴趣的朋友可以自己在家里尝试制作这8种美味。

1.煮玉米

过去我们山区农村家家户户种植玉米，而且很多人家种植的是传统的玉米品种，颜色是白色的，这种玉米虽然不太大，但是口感好。每年夏天的时候，我们很多农村人家都会从自己家的玉米地里掰上几根最嫩的玉米，拿回家煮着吃。

不过更多的时候，为了节省时间，我们都是把玉米洗干净了，放在饭头上（大铁锅煮米饭）蒸着吃。别说呀，新鲜的嫩玉米特别的香，放在米饭上，连米饭都有了嫩玉米的香味，特别好吃。

2.炒玉米

玉米怎么炒呢？其实很简单，就是把嫩玉米一粒一粒地从玉米芯上剥下来，清洗干净放点盐，像炒菜那样炒熟了吃。在我们小的时候，家里的蔬菜经常不够吃（那会人多，都不出门），菜不够吃怎么办？就炒玉米粒，炒红薯秆，炒红薯片吃，还别说偶尔吃上那么几次，也别有一番风味。

3.烤玉米

随着时间的推移，种在田里的玉米会越来越老（成熟），这个时候玉米煮着吃就已经吃不动了，而且因为玉米变老，含水量降低，煮着吃难以下咽，所以我们一般会把这样的玉米掰回家放进灶膛里用火种烤着吃。

烤玉米要比煮玉米更香，这种香还饱含了火烤的那股特有的味道，光闻着就让人食欲大增。

4.玉米花（爆米花）

爆米花其实就不用多说了，相信去电影院看电影的时候，大家都能闻到爆米花的香味。不过我们山区农村过去做爆米花都是传统方式，每次听到大陆上有人炒爆米花的时候，我们这些孩子都会聚集上去，抢着吃爆米花。