茄子*吃法也简单，浸泡以后，直接拿来炒，或者是炖着吃，尽管晒干以后没有了那股软糯，但是口感会更有层次。

03、农家自制干长豆角

在江西很多地区，都喜欢晒干豆角，我的老家赣北地区就是其中之一，其实不仅仅是赣北，整个的江西都很爱吃干豆角，比起长的豆角，它会更加的劲道，吃在嘴里比鲜香的豆角，更入味。

豆角的吃法也很简单，浸泡2个小时左右，用冷水也可以用温水也行，不同温度的水泡发时间的快慢也有一定的差异。泡好以后，最经典的吃法就是干豆角烧肉，作为一个农村人，干豆角烧肉是人永远都忘不了的一种家乡味道。

04、青辣椒干

这里的辣椒干，可不是我们吃的那种小的干辣椒，而是用新鲜的青椒制作而成的。它的制作方法很简单，把青辣椒从地里摘回来，仔细清洗以后，再把它手工切成丝，然后直接放入到太阳底下把它晒干。