六月了，一年时间又过半了。阳光越来越刺眼，温度越来越高。夏日的燥热总是让人感到有些烦闷，焦躁。

顶着烈日奔走在街口，恰巧遇见一卖冬瓜的大爷，脑中突然蹦出冬瓜汤，这可是夏日良品啊。清热消暑，正好配上我昨日捡便宜买的猪大骨，一锅冬瓜大骨汤，甚是好。

夏天我特别喜欢做炖菜，首先是因为做法简单不需要太多技术，其次是既可以解暑还补充水分。

下面是简单制作步骤:

1.大骨处理成小块（这个一般买的时候店家会帮忙宰好），用清水泡几分钟，清洗一下，放入锅中，加入没过骨头的清水，加入姜片料酒，开大火，水开后再煮三到五分钟，把骨头中的血水煮出来，同时去除一些腥味。

2.沥起煮过的骨头，放入电高压锅中（或者高压锅），加入没过骨头的清水，加入姜片，我还加了几颗辣椒，煮二十分钟左右，这样骨头更快熟一点。

3.骨头煮好后，放入冬瓜，转燃气开大火煮十分钟即可。

4.根据个人喜欢加入调味料，我只加了一点盐和一点鸡精。