来自贝太厨房网页版

作者：贝太厨房

材料：

糖:500g 水125g: 蛋白:365g 杏仁粉:500g 糖粉500g: 马斯卡彭奶酪:500g 搅拌好的奶油:500g 糖粉:100g 草莓:若干 蓝莓若干:若干 啫喱:（jelly） 若干 薄脆:若干

特色：

主料部分为马卡龙部分的原料，辅料部分为奶油部分的原料，调料部分为装饰的原料。

步骤：

马卡龙部分：将大约190g蛋白打发，八成左右。将糖放入水中，煮至120摄氏度，并冲入已经打发的蛋白中。继续搅拌打发，直至十成，备用。

取杏仁粉、糖粉和剩下的175g 蛋白混合搅拌，备用。

将蛋白混合物和杏仁粉混合物充分搅拌均匀， 并装进裱花袋，在烤盘上挤出心形的形状，静置半小时，放入烤炉烘焙（160摄氏度）。

奶油部分：将马斯卡彭奶酪、奶油和糖粉充分搅拌混合，备用。

将草莓，蓝莓，啫喱和薄脆装饰在成品的马卡龙上，调整造型，准备装盘。

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