有一句俗话说“吃在广东，厨出凤城”，而且顺德厨师的厨艺也是全球闻名的。

说到舌尖上的佛山，在我的脑海里第一个蹦出来的菜只有---醉鹅。只要出去吃饭不知道吃什么的时候，醉鹅都会排在我的第一选择里！

鲜香美味，汤汁浓郁，谁吃谁知道

醉鹅是顺德的一道有名的特色菜，是一款药膳菜品！在江浙沪一带也有花雕酒醉鹅的做法，但是在顺德是用他们本地的米酒来制作的，所以做出来的醉鹅特别的浓郁香糯、酥爽嫩滑！

今天蓝妈来教大家在家也能做出五星级饭店醉鹅的味道。

我们先来准备材料，材料也是非常简单的。

鹅 一只（净含量大概是10-12斤的样子）

冬瓜 300-500克都是可以的

蒜头 8颗

生姜 10片

八角 2颗（我用的特级，味道很浓，只要两颗就够了）

他家八角味道是真的特别浓郁，1颗顶10颗

葱段 适量（一大把）

广东米酒 2瓶（305ML的，可以买大瓶的）

酱料：（醉鹅的灵魂所在）

这些是我买的调料，牌子自己选择也可以哦

海鲜酱 3大勺

柱候酱 3大勺

豆腐乳 2块

南乳 3块

蚝油 2勺

蜂蜜 2勺

详细做法：

1、鹅肉砍成小块，烧一锅开水，把鹅肉倒进去，把血水都烫出来之后，再捞起来沥干水（鹅肉鲜嫩，有补虚益气，和胃止渴的功效，同时还可以为身体补充大量的优质蛋白，提高免疫力，而且鹅肉里面还有大量的不饱和脂肪酸，可以保护心血管系统健康，预防心血管疾病哦）