这道甜点和普通的蛋挞一样，制作简单，备料只需10分钟，但是挞的口感更加浓郁。表面的装饰可自由搭配酸味水果，口感多变且层次丰富。小与选用淡奶油，焦糖酱，覆盆子。轻咬一口，先是酥脆的挞皮，焦糖的香甜十分突出，接下来是奶酪的浓郁和厚重，覆盆子的酸味不仅能解腻，和酸奶酪酸味也遥相呼应。

《焦糖覆盆子酸奶酪挞》

预计时间：30mins ︱ 难度系数★★

● 奶油奶酪 75克

● 糖 30克

● 柠檬汁 2.3克

● 淡奶油 30克

● 蛋挞皮 4个

● 覆盆子 4个

● 焦糖酱 少许

奶酪，柠檬汁，糖称量后入料理盆。奶酪需要提前室温放置至软化。

用电动打蛋器打发均匀后加入淡奶油，继续搅打。