注意事项:一定把握好搅拌曲子时候的温度 第一步炒黄豆 一定要小火慢炒 ，泡四五个小时 上锅煮两个小时左右，出锅一定把汤收干 然后趁热剁碎 温呼的时候搅拌曲子， 提前把曲子和白面搅拌好 （白面炒也行不炒也行 如果炒 一定要等面凉了在加入曲子）豆子剁好后，温度适宜的时候直接就倒在里边搅拌均匀 摊平发酵一定不能摊厚了 一扁指厚度，（注意:千万不要压实 自然摊平就好）如果温度低就 多盖上一层 ，十四五个小时左右就会发热了！

发酵好的豆子一定等凉透在下酱

酱友们，如果您喜欢做酱就赶紧行动起来吧。