导语：夏天来了，教你红薯凉粉的做法，爽滑Q弹，想吃不用出去买

转眼间夏天来了，一天比一天热起来，看到红烧肉都不香了，每天只想着吃一些清爽可口的食物，比如凉皮、凉面、凉糕、冰镇绿豆汤、凉拌海带丝等等，这些食物清凉可口，炎热的夏天吃一盘太舒服了。还有一种美食让很多人百吃不厌，它就是凉粉，爽滑Q弹，浇上简单的料汁就变得巨好吃，好多人偶遇卖凉粉的小摊，都会不自觉地停下脚步吃上一碗。

凉粉有很多种，最常见的要数豌豆凉粉和红薯凉粉，对比起来红薯凉粉更好吃，不管是用来凉拌还是热炒都不错。从小我就爱吃老爸做的红薯凉粉，一到夏天，他三天两头地做给我们吃，忙活得不亦乐乎，平常不会做菜，做凉粉倒非常拿手。

身边很多人爱吃红薯凉粉，却不会自己做，那么我来教你红薯凉粉的做法，爽滑Q弹，想吃不用出去买！快来看看下面的详细步骤。

红薯凉粉的做法步骤：

先准备好红薯淀粉，正宗的红薯淀粉它是颗粒状的，不是粉状的，别买错了。再准备一个小碗，这个小碗相当于一个度量工具，一直要用到，按照正确的配比，才能做出成功的红薯淀粉，若是淀粉或者水量随意乱加，做出的凉粉不成形，或者口感差。

用小碗装一碗红薯淀粉，放进比较大的碗内，再用这个碗分次接两碗水倒进大碗内，搅拌到红薯淀粉化开，多搅拌一会儿，不能有疙瘩。

锅中加入4碗凉水，还是用那个小碗，大火煮到锅底冒小泡的时候，放入少许食盐和食用碱，搅拌化开，调成小火。

然后用筷子再次搅拌红薯淀粉，用滤网过滤一下，再倒进锅中，一边搅拌一边倒。