夏季就是吃凉皮的季节，对于爱吃凉皮的朋友来说，天天吃凉皮都吃不腻哈。自制凉皮吃着放心，为了更筋道所以放了一半的高筋粉，没有高筋粉可全部用普通面粉即可。制作凉皮比较耗费时间，但是做起来就会觉得其实很简单。

By 望月桥 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋粉 150g
• 中筋粉 150g
• 盐 2g
• 水（和面用） 160ml
• 酵母粉 0.5g
• 黄瓜 1根
• 辣椒油 3勺
• 醋 3勺
• 香油 少许
• 熟油 适量

做法步骤

1、高筋粉、中筋粉、1g盐、160ml水混合，和成面团，盖上保鲜膜或湿布醒30分钟

2、面团放入较大的盆中，加适量水（以没过面团的一半为宜）