爱吃鱼的你，是不是每次还一成不变的只知道红烧、清蒸和香煎呢？其实鱼片的做法还有更多创意的花样，你该学习新技能了！变换一下思路，海宝整理了许多更好吃的鱼的做法，来尝试一下吧！

耗油鱼片

食材：黑鱼一条，豆鼓、红辣椒、葱姜蒜、食盐、蚝油、蒸鱼鼓油

做法：

1、材料。（鱼肉、豆鼓、红椒、葱姜蒜）

2、鱼肉洗净，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。

3、把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。

4、盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。

5、表面撒上一些豆鼓。

6、入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。（依据火力大小而定）

7、出锅后拿掉表面的姜葱，倒掉盘里的水，用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。

8、撒上切好的蒜茸末和红椒末，然后起锅热油，待油冒烟时，均匀浇在鱼片上即可。

藤椒鱼片

食材：新鲜草鱼一条、鸡蛋、鲜藤椒、料酒、味精、胡椒面、干辣椒、葱、姜、蒜、植物油、高汤、食盐

做法：

1、草鱼可在市场让摊贩处理干净，带回家洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。

2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。

4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、藤椒、干辣椒等。5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。

粉蒸鱼

食材：草鱼一条、糯米100g、油、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、姜、腐乳汁、料酒、胡椒

做法：

1、将糯米、八角、桂皮、香叶和花椒一起炒

2、继续炒制米直至发黄，大料散发香味；

3、炒好的米倒入磨碎机中，粉碎成微粒；

4、放入碗中，加入鱼块，再加入盐，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁；

5、抓匀腌制半个小时；

6、玉米叶垫入蒸笼底，上面码好腌好的鱼块；

7、蒸15分钟，撒水和适量的油，再蒸15分钟即可。

这些创意鱼菜你都学会了吗？周末在家不妨尝试一下吧！