威县的饼卷肉是当地知名的小吃，做饼卷肉的有很多家，而被公认最好吃的一家饼卷肉藏在村子里，是那种让人吃一口，忘不了的味道，别人做不出这个味。

这家店很偏僻，不是熟人带，根本找不到。这是父子俩经营的一家店，儿子负责摊饼，老爸负责卷肉，配合默契，客人点单之后，面粉现和打成面浆，擀成薄饼，儿子擀饼的手艺炉火纯青，没有10年8年的功夫，达不到这水平，像一个魔术师一样，一团面团在手中，很快就变成一张又薄又圆的饼。

烙饼的时候在饼上会撒入少量食用油，增加饼的油润感，提前卤好的牛肉切成丁，把牛肉丁放在饼上，直接在鏊子上卷成饼，牛肉的油脂被热气过跟饼的香味融为一体，吃起来的口感非常奇妙，饼又薄，又有韧劲，还特嫩。