4.加入芒果果蓉和百香果提取物,继续搅打至有黏性的浓稠发泡状态。温度在40℃~45℃之间。
5.倒入撒有右旋葡糖糖粉的高温垫上,用曲柄抹刀将表面均匀抹平。
6.取一张巧克力胶片纸,表面喷上脱模油,然后用厨房纸巾涂抹均匀,贴面盖在“步骤4”表面,挤出气泡。静置24小时,切成小块,裹上一层幼砂糖即可。
小贴士:
1.提前在烤盘上垫上高温垫,再在高温垫上喷上烤盘油撒上右旋葡糖糖粉。2.将果蓉稍微加热备用。3.吉利丁和225克的水混合,隔水加热至液态备用。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-01-23 21:57:28作者:YD166手机阅读>>
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