导读：过年期间吃腻了大鱼大肉，想换换口味，小根蒜别错过，炒鸡蛋贼香

朋友们，大家新年好！今天是农历的正月初七，明天就是正月初八了，有很多的朋友，可能就要返回所工作的城市去上班了，有的朋友可能已经在路上了。

在过年期间这几天，大家都是好吃好喝的，大鱼大肉，啊，是不是吃的比较油腻啊？

像我们在家里面，天天吃鸡肉、鸭肉、猪肉，真的是太油腻了，餐餐吃肉，感觉这些肉都不好吃了。反而觉得这些青菜比较好吃。

过年这几天天气也是蛮好的，在我们这边现在天天是晴天，前两天没什么事，就去山上找野菜了。

农村这个时候的冬季，气温上还是有点低，我们都知道冬季的野菜也是非常的少的，但是在南方的农村，还是有小部分的野菜可以采挖来吃的。像野芹菜，鱼腥草，鹅肠草，附地菜等等，这些野菜正是这个时候可以吃的，有条件的朋友，如果生活在农村的，就可以去野外采挖这些野菜来吃。

特别是在南方农村，在一些荒地，菜园里面有一种野菜，非常的好吃，非常的香，不知道大家有没有吃过，这种野菜，它的学名叫薤白，说起薤白，可能很多的朋友都不知道是什么野菜，但是说起它的别名，可能很多朋友都知道，它的别名就有小根蒜和野葱。不知道在你们的家乡这种薤白叫什么名字啊？

在我们的家乡也是有小根蒜这种野菜，现在长得也是比较嫩绿的，因为它的生长与我们菜园里面种植的大葱，大蒜，是同一个时间段长起来的。

现在因为还没有立春，如果是立春以后它就会长得非常的快，这种小根蒜的地下鳞茎它长得有点像我们的大蒜的地下鳞茎，也是圆圆的，只是它的地下鳞茎的个头比小根蒜小多了，它上面的茎叶与大蒜也有点像，但是它的香味比大蒜香多了。

在农村长大的孩子，应该都有吃过这种小根蒜，因为它是农村非常常见的野菜，农村小孩子都喜欢搞一些野味来吃，这种小根蒜肯定是不会放过的。

小吴是70后，在我们小的时候，经常去山上搞野味，这种小根蒜在这个时候常采挖来吃的，在以前这种小根蒜长得特别特别的多，因为那个时候地里面不打除草剂，用的肥料比较少，所以小根蒜长得特别多，但是近些年，在农村很多地方都打除草剂，都使用化肥，导致野菜也是越来越少了。

这种小根蒜它可以用来炒腊肉，炒鸡蛋，特别特别的香，像我们小的时候就喜欢拔这种小根蒜回来，把泥巴清洗干净，切碎，然后装在碗里面，再打几个鸡蛋进碗内，用筷子和匀，锅内放油，加热后，把小根蒜鸡蛋糊倒进锅内煎来吃，可香了。

现在我们吃的大鱼大肉，比较油腻的话，偶尔吃一点这种野菜，青菜，感觉都比肉香多了。

小根蒜不仅可以用来炒鸡蛋吃，它的地下鳞茎，还可以用来腌制成酸菜，像藠头一样，非常的美味可口，放一点辣椒，放点生姜，一个半个月左右就很好吃了。

当然它的嫩茎叶，也可以把它制成腌菜，放点盐，放点辣椒，生姜，用坛子装起来，也是特别好吃的。

不知道大家有没有吃过，这种小根蒜在你们的家乡，现在是否有野生生长的，趁这个假期，如果你还没有出去上班，有时间去山上采挖这种小根蒜回来吃，大家千万别错过了。