最近大家是不是都像我家一样，感觉吃菜好难哦。

尤其是在东北，大地刚解冻不久，菜籽还没有种到地里呢。

前几天看到家里还有二斤小黄豆，突然就来了灵感，我可以自己在家发豆芽吃呀。

于是就开始动手做起来。

看，现在已经发芽了，可以炒着吃啦！

一、回顾过去

听老一辈人说，在建国初期，食物严重缺乏的那个年代，国家为了让人们能够补充营养，就是给大家按人口发黄豆，这样大家才一起度过了难关。

大家为了发挥黄豆的最大作用，就会用黄豆发豆芽吃。

二、发豆芽

而且发黄豆芽非常简单，从“播种”到“收获”黄豆芽”，约需要一星期，如果是想吃那种刚露芽的豆芽，只需要三天就可以了。

所以老百姓对黄豆芽都有一种说不出来的亲切感。

即使是自己不想发豆芽，市场上一年四季都有卖的，也都可以去市场上采购。

豆芽价格几乎不受天气的影响，无论其它蔬菜价格如何变动，豆芽的价格都很稳定，绝对是“价廉物美”的好选择。

三、豆芽的烹饪

黄豆芽是属于芽苗菜，是蔬菜的一种，黄豆芽比黄豆的营养更丰富，它里面含有更为丰富的蛋白质和维生素。

黄豆芽这种蔬菜不但营养丰富，而且做出来的菜吃起来味道也非常鲜美。

炒黄豆时最好的方法是要迅速，或用油急炒，或用沸水略捏一下就好，然后取出调味，这样能有效减少豆芽中的营养流失，吃起来也更脆嫩，口感更好。

四、豆芽的常见做法

1、肉片炒黄豆芽

这是黄豆芽的一种非常常见做法，是老百姓的家常菜，吃起来脆嫩可口，我家隔三差五就会吃一顿炒黄豆芽，即使不放肉吃起来也会觉得很香。

2、干煸黄豆芽

用那种刚冒芽的黄豆芽来做这道菜最好吃，就是把豆芽放在锅里煸炒，最好加点干辣椒同炒，吃起来又香又鲜美，而且越嚼越香。

这就是我刚炒好的黄豆芽，是不是很有食欲的样子？

嗯，嚼起来真香！

3、黄豆芽排骨汤

做黄豆芽排骨汤，要用那种长一点的黄豆芽，豆芽和排骨吃起来都十分可口，就连汤喝起来也特别浓香。

当然，黄豆芽还有许多好吃的做法，一下子还说不完呢。

你们喜欢吃黄豆芽吗？

都是怎样做黄豆芽的呢？

一起来说说吧。