正月初六是民间传统的“送穷鬼”日子，传说在女娲创世之初，在大年初六创造了马，所以大年初六既是马日也是送穷日。在这天有很多传统习俗，比如开市、大扫除等等。北方有在大年初六吃驴打滚的说法，驴打滚在制作的过程中，要裹上层层的黄豆粉，如同撒欢的野驴扬起的尘土，有“翻滚向上”的意思，寓意新的一年财源滚滚。

正宗的驴打滚是用糯米粉、黄豆粉和豆沙制作而成，老北京地区叫作“驴打滚”，东北叫作“豆面卷”，吃上去香甜软糯，豆香浓郁。下面分享两种做法，一种是传统的做法，还有一种是简易的做法，前一种比较正宗，后一种简单省事，下面来看一下吧。

【食材】糯米粉300克，玉米淀粉60克，水500克，糖50克，熟黄豆粉适量，豆沙适量。