导读：明日清明，记得给家人吃这蔬菜，祛湿健脾，改善睡眠，才卖2元1斤。明天就是中国传统大型节日清明了，也是我们扫墓祭祀、缅怀祖先的时候，而从古至今，一些文人墨客都知道清明前后是阴雨连绵的时候，比如唐代诗人杜牧写的《清明》 ，其中有一句是“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，意思是说江南清明时节细雨纷纷飘洒，而路上羁旅行人个个落魄断魂。而阴雨连绵的天气，会使空气的湿度增加，所以在此时，我们要多吃一些能祛湿健脾的菜，从而使身体更加的健康。而今天胡师傅推荐大家吃着这蔬菜，正是适合清明时节吃的绿色青菜，只要多吃一些，既能祛湿健脾，还能改善睡眠，它就是很多人都爱吃的“鸡毛菜”。

蒜蓉鸡毛菜

每年的2月尾，很多人都会在田间播鸡毛菜种子，大概经历40天的生长，今年第一茬的鸡毛菜就可以采摘食用了。而炒好的鸡毛菜不仅鲜嫩爽口，它营养价值还非常高，根据研究，鸡毛菜中含有丰富的胡萝卜素、烟酸、铁、钾、钙、维生素C、氨基酸等等营养物质，其中含有的钾、维生素C、氨基酸具有祛湿健脾的作用，而含有的胡萝卜素、烟酸、铁、钙具有改善睡眠的作用，所以在清明节，一定要记得给家人吃鸡毛菜。鸡毛菜不仅好吃，而且它的售价还特便宜，在我们当地最高售价也就是2元1斤呢，比绝大多数的蔬菜都要便宜呢，接下来胡师傅就把这道蒜蓉炒鸡毛菜的做法分享给大家。

蒜蓉鸡毛菜

【原材料准备】：鸡毛菜500克、蒜末10克、猪油15ml、蚝油3ml、白胡椒1克，食盐适量。

第一步：首先将鸡毛菜择干净，然后将鸡毛菜放入到食盐水中浸泡15分钟，时间到后，再用流水将鸡毛菜冲洗2遍，接着沥干水分即可备用。

第二步：将锅烧热，然后将猪油放入到锅中，大火把猪油烧到7成热时，将蒜末放入到锅中爆香，接着再将鸡毛菜放入到锅中爆炒20秒。

第三步：看到鸡毛菜叶片变焉后，将蚝油、白胡椒、食盐全部放入到锅中，最后继续炒20秒即可起锅食用。

1、炒鸡毛菜之前，一定要将鸡毛菜中含有的水沥干，如果不沥干，会延长炒鸡毛菜的时间，从而导致鸡毛菜吃着不鲜嫩。

2、由于鸡毛菜本身就很鲜嫩，所以炒鸡毛菜时，不需要放过多的调料，基本的食盐、白胡椒粉、蚝油就能使鸡毛菜鲜香四溢。

3、由于炒鸡毛菜很嫩，炒到时候鸡毛菜会出很多水，为了保证鸡毛菜吃着鲜嫩，起锅前就不要再点热水了。

​明日清明，记得给家人吃这蔬菜，祛湿健脾，改善睡眠，才卖2元1斤。鸡毛菜就是胡师傅推荐给大家在清明时吃的蔬菜，只要多吃家人吃一点，人人都有一个健康的身体。最后胡师傅想问大家，您吃过鸡毛菜吗？还知道清明适合吃哪些蔬菜？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。