5.发好的包子体积明显变大，拿起来轻飘飘的。放在蒸屉上，凉水上锅，水开后开始计时，15分钟就熟了。到时间后先不要打开盖子，焖上两分钟再开盖，可以有效的防止包子塌陷。

【营养小贴士】

包子是一种古老的传统面食，起源于四川，相传由三国时期诸葛亮发明。同样是面食，可发酵后的馒头、包子就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、包子的营养价值。经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃包子等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足。

【六个技巧总结】

1.和面时加入少量的糖和油，可以促进酵母发酵，防止面筋产生。

2.面要揉到位，做到面光、盆光、手光。

3.一定要等面发酵好，里边产生很多气孔时再制作。

4.发好的面再一次充分揉匀。

5.包好的包子二次饧发，拿起来轻飘飘的即可。

6.凉水上锅，蒸好关火后焖两分钟再开盖。

只要掌握这六个技巧，新手蒸出来的包子也洁白暄软，不塌陷。

喜欢就点击关注吧，欢迎评论点赞并转发收藏，感谢支持，下次见。