“湘米豆腐”初冬乍到，天气日夜渐凉，在外务农者不得不选择在家休息。闲下来，可嘴又不由自主的馋了起来，冬日里肯定是要吃点暖和的啊。如制作作米豆腐，米豆腐，顾名思义使用大米和豆子制作而成的。

米豆腐的制作并不复杂，先将水桶中泡上数小时的粘米，用石磨磨成米浆。一个人推磨会略显吃力，需要两个人共同完成。一人一手添米添水，一手推磨逆时针旋转，另一人全身力气放在推磨事上，雪白的米浆顺着磨沿缓缓流入盆里，盆内装得不仅仅是米浆还有爱和幸福。石磨多数是用麻石凿成的，用久了就得洗磨，洗磨不是简单的清洗磨盘，而是要请专业师傅用专业工具将磨盘上磨平的纹路一一开凿。

再把米浆倒入锅内，开始用大火，煮浆时边煮边搅，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止。浆清时搅拌还行，如浆煮到黏稠时，要连续不断用铁勺扒锅底，否则米浆粘锅烧焦，大大影响米豆腐的质量。做米豆腐时，石灰水是必不可少的，可以在搅拌时慢慢淋入石灰水，也可以把石灰水掺在浸米桶里，一起磨成米浆。浆糊过稀，米豆腐不易成颗胶状，如果浆糊过硬，会造成米豆腐不够鲜嫩。

米浆熬煮至全部熟透不黏口时即可出锅，否则米豆腐易糊，不够软滑。边扒边搅拌边观察，待到煮熟的米浆熬成糊状，激动人心的时刻终于来了，趁热将米糊装入预先准备好的盛器内，这样米豆腐就做成了。望着自己的劳动成果，有一种成就感与满足感。待锅底稍微冷却，撕上一大块锅巴，咬上一口，清脆的响声回荡在耳畔，嘴里传来米糊的香味，美味极了！