人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

腊月，天气比较寒冷，很多人也开始返乡了。外面即使千好万好，都不如家里好。尤其是家里的美食，那是在外面如何也品尝不到的，因为家乡味代表着乡愁，那是记忆中的味道，特别是父母给自己做的，尝遍山珍海味，都不如家里一道简单的家乡菜。

在我的记忆中，炖蘑菇鸡就是这样一道割舍不了的菜。这个菜有点像东北菜小鸡炖蘑菇，但是它的配料是不一样的，不管是蘑菇还有粉皮，用的都不是一种，所以做出来的味道也是不一样的。腊月，天寒地冻别忘吃它，一只鸡煮一锅，汤鲜肉嫩吃着身体暖洋洋。

制作这道家乡菜，不需要太多的佐料，所以操作起来也比较的简单，我们只要记住炖蘑菇鸡时，放“5样”调料，它就可以做到汤汁鲜美，鸡肉滑嫩不柴，吃起来好香。这5样调料就是家里经常用的八角、桂皮还有香叶、香葱以及去腥的姜片，这5种调料，可以最大程度地去掉鸡肉中的腥味，同时起到增鲜的效果。