夏天来了，需要补水分不仅多喝水，连晚饭都得喝一碗汤成了我们家的惯例。各种清汤老火汤变了花样煮，最让家人钟爱的非鱼头豆腐汤莫属，奶白的汤，鲜美可口，小孩闹着天天喝。鱼头豆腐汤含钙量比较多，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合家庭用餐。我家的鱼头豆腐汤必加2种配菜，配上姜丝不仅除腥味，这样煮出来的汤很清甜，而且可以去掉鱼的火气，有助夏日降火。

鱼头豆腐汤不仅需要食材鲜，还要想方法去除腥味，有这了2步，一碗鲜美可口的汤让你喝不够。鱼头首先要煎，然后要用大火煮，再加上姜片去腥。这碗鱼头豆腐汤还需配上萝卜和香菜，是我家必加的配菜，白萝卜清甜去腥，香菜也能盖住腥味。今天我们一起做一道没腥味的鱼头豆腐和家人一起分享哦！

用料：鱼头、豆腐、白萝卜、香菜、豆芽、蒜、姜、盐、糖、油、胡椒粉、料酒

- step 1 -

准备食材，先劈开鱼头，鱼头要连着，不用断开。然后清洗干净，用适量的盐，胡椒粉，料酒腌制鱼头10分钟。

- step 2 -

豆腐切块，香菜洗干净切段，白萝卜切约0.5cm的厚度，因为鱼汤不宜汤太长时间，萝卜切薄点可以熟得更快。绿豆芽清干净，准备好姜和蒜。