第四步：猪肉煮的时间差不多了，我们用筷子插一下，能插进去就可以了，把它拿出来，放入碗中，趁热我们在猪皮上洒上一点老抽，让它上色，用手摸摸，抹好老抽后，猪皮上插多一点洞洞，这一步很重要哦，大家别忘了，插好洞洞放一边让它干身。

第五步：准备一个大芋头，去皮切稍微厚一点的块，然后准备一个深一点的锅，锅中倒多一点油，把油烧至六七成热，油热后调中火，把香芋放进去炸至微黄，边炸要边翻动一下哦，炸到微黄，香芋飘起来了就差不多了，把它捞出来备用。

第六步：香芋捞出来后，把猪肉放进去，炸至金黄，这一步要小心一点哦，油会炸出来的，最好还是盖上盖子慢慢炸。

第七步：猪肉大概炸六七分钟差不多了，我的炸得有些许黑，那是因为抹了老抽的原因，大家如果不想那么黑的话，可以抹生抽，这样炸出来就颜色比较亮色了。猪肉炸好后，捞出来，把它拿到冷水中浸泡，大概让它浸泡一个小时左右，皮那面一定要浸泡住哦，浸泡过程中，你会看到猪皮起泡。