炸云吞

原 料：

云吞皮若干，虾仁、猪肉、盐、葱花、糖、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁、食用油、清水各适量。

制作过程：

1.猪肉洗净剁末，拌入虾仁、盐、葱花、糖、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和清水，制成肉馅。

2.将馅料分别包入云吞皮内，捏拢成形，稍作冷藏后取出。

3.锅中煮沸适量清水，加入云吞煮熟，捞出待用。

4.锅中倒入足量食用油烧热，放入云吞炸至金黄色，捞出沥油，即可上碟。

制作技巧：

包馅时尽量让每只云吞都有1只虾仁。

小贴士

如用速冻云吞，可不用解冻直接煮熟，再下锅油炸即可。