鸡肉洗净切条。 放入生姜，料酒，适量的盐和鸡精，胡椒粉和淀粉。 拌匀，腌制半个小时。 准备一个大碗，鸡蛋打散，放入淀粉还有面粉（根据自已准备多少鸡肉，取决多少淀粉面粉，最好是多一点）加水调成糊，不要太稀，要不然挂不住。 把鸡肉放进去拌均匀，让肉都挂上糊，如果太稀就再加点面粉。 锅里倒油，油温够热就把肉放进去炸，炸后捞出，再复炸。 锅留底油烧热下番茄酱，煸炒几下，加半碗水，小火熬。 加一勺糖。 再加点陈醋。 调小半碗水淀粉，倒进去。 大火熬成浓汁转小火，把炸好的鸡肉倒进去。 搅拌均匀，让每条肉都沾上汁，就可以出锅了。 撒上白芝麻，就可以开吃了。 一家三口,炸,腌,酸,酸甜,糖醋,下饭菜,煎锅,锅具,午餐