所有食材：生姜、花椒、八角、食用盐一勺、陈醋100克、生抽100克、清水100克、冰糖30克

第一步：先将生姜清洗干净，生姜皮不用去，接着放在菜板上改刀切成薄片，然后将切好的姜片装入空碗中，备用。

第二步：接着在生姜中加入一勺食用盐，然后用筷子充分搅拌均匀，再腌制大约10分钟左右，然后在挤干水分，备用。

第三步：起炒锅，锅中加入100克生抽、100克陈醋、100克清水、30克冰糖、一把花椒和两颗八角，接着开火煮至锅沸腾，备用。

第四步：煮至沸腾后，关火端下，然后将醋汁自然放置凉透，备用。