说到炸酱面，相信很多朋友都喜欢吃，即便是不常吃面食的南方朋友对于炸酱面也不得不竖起大拇指，劲道爽滑的面条配上酱香浓郁、肥而不腻的炸酱肉丁，拌起来往嘴里一送，那味道真的非常不错。

小编本人也特别喜欢吃炸酱面，家里隔三差五就会做一顿炸酱面来吃。但初学炸酱面时，自己做的炸酱面不是又柴又硬，就是太过于油腻，一点都不好吃。偶然的一次机会，和一位面馆的厨师学到了地道的炸酱面做法，不得不说，这炸酱面看似简单，里面也有很多的门道，尤其是酱料的选择和比例搭配很重要。

今天小编就为大家分享一款地道的炸酱面做法，酱香浓郁、好吃不腻口，学会了可以试着做给家人尝尝。

准备食材：五花肉、八角、生姜、料酒、甜面酱、干黄酱。

做法步骤：

1、很多朋友做炸酱面时喜欢把肉剁成肉末，其实是不对的，炸酱面的肉一定要切成小丁，这样炒出来才会香；炸酱面要选用三肥七瘦的五花肉，去皮以后切成小拇指甲盖大小的肉丁。

然后再准备适量的生姜切成姜末，八角两颗备用。