鱿鱼，大家应该都爱吃吧，我虽然不喜欢其他的海鲜，但是对鱿鱼还是爱不释手的，夜市上的烤鱿鱼，总是深受我的喜爱，见到就想买两串。

平时在家，我还会经常买点生鱿鱼，自己在家炒炒吃，味道鲜美得很。

买回来的新鲜鱿鱼，处理一下打上花刀，炒一盘端上餐桌，全家都爱吃，这不比去外面吃强多了？外面这样一盘炒鱿鱼，至少也得38块了，就一点点，剩下的全都是配菜，虽然好吃，但是不想花这冤枉钱。

自己在家炒鱿鱼，不知道各位有没有尝试过，炒出来为啥特别老，嚼不动？原来炒鱿鱼，直接下锅炒是错误的，在此之前还得多加1步！今天大厨教你2招，掌握技巧后再来炒，出锅又鲜又嫩又入味。

所需食材：新鲜鱿鱼、青椒、洋葱、姜蒜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油

1、鱿鱼去掉嘴、去掉内脏，将其清洗干净后，接着再把表面的发紫的外皮撕下来。在表面打上花刀，然后切成小块，放到一旁备用。