导语：腌洋姜的季节来了，教你家常做法，一次腌5斤，爽脆又好吃

我小时候家住农村，我家门外就是一大片坡崖，坑边种了满满一大片洋姜。8、9月份，黄色的洋姜花开开，随风一吹特别好看，是我家门前漂亮的一道风景。那个时候，我经常会采些花插在花瓶里。

妈妈说它不光是用来欣赏的，它的根茎到了秋末冬初可以挖出来腌咸菜吃。原来那个脆嫩爽口的佐粥小咸菜就是用洋姜腌的呀，它是我冬天每天必备的小菜呢。

这次去遛弯，凑巧在一个偏僻的路边发现了一片洋姜，花还只剩几朵，看样像野生的，好几年没吃到洋姜了，突然非常想念它的味道。去了集市上转了转，果然发现了有农民伯伯在卖洋姜，价格是1.5元一斤。

我买了5斤，一大兜呢，回家洗洗就用妈妈教的家常做法，腌制了一大罐，可以吃一个冬天了。用这个方法腌制的洋姜爽脆又好吃，放在阴凉的地方还不会坏。

腌洋姜的季节来了，还不赶快行动起来，一次腌5斤，一个冬天的佐粥小菜有了。

腌洋姜

准备材料 ：洋姜2500克，盐4勺，姜5块，大蒜2头，红辣椒2个，八角8个，花椒1把，小茴香1把，香叶5个，桂皮2段，酱油2000克，白糖20克

具体做法：

这就是在集市上看到的洋姜，可以选择独个的，最好是没有分岔的，这样容易把泥沙清洗干净；

把姜洗净去皮后切成薄片，大蒜去皮洗净切成薄片，花椒和八角等配料准备好；