四月的北方，竟然出现了三十多度的高温天气。一时间，大街上的棉服统统不见了，取而代之的是短袖短衫。天气晴热，买回一兜农家种植的弯曲的黄瓜，洗巴洗巴，蘸鸡蛋酱吃非常爽口，家人都好这一口，孩子也不例外。

鸡蛋炸酱是东北的特色美食，虽然不是东北人，但也爱吃，而且它的做法简单，酱香浓郁，吃法百搭。不论是吃蘸酱菜还是用来拌面，都非常香。尤其是晚餐时，把生菜和黄瓜洗洗端上桌，再来一碟鸡蛋酱，蘸而食之，可口不长肉，比单独嚼黄瓜和生菜多了几分滋味。

这些天来，我家是隔三差五地做一碗鸡蛋炸酱，方便实用。大家也可以试着做起来，做法简单至极。

【食材】：黄豆酱300克、鸡蛋3个、大葱1棵、油适量。