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6寸乳酪慕斯蛋糕的做法(巧克力乳酪慕斯蛋糕)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-03-16 10:32:33作者:YD166手机阅读>>

6寸乳酪慕斯蛋糕的做法,巧克力乳酪慕斯蛋糕(1)

最近做了好几款咖啡甜品,今天的这个蛋糕里加入了咖啡冻,吃起来口感更加丰富了,咖啡控们可以安排这一款,从内到外都是浓浓的咖啡香 - ☕️ 咖啡冻食材: 咖啡液 30g|热水 150g|吉利丁片 10g

By Men~杰

用料

  • 蛋糕胚食材;
  • 咖啡液 30克
  • 玉米油 30克
  • 糖 15克
  • 低筋面粉 48克
  • 玉米淀粉 14克
  • 蛋黄 80克
  • 蛋白 132克
  • 糖(蛋白用) 60克
  • 柠檬汁 适量
  • 慕斯层食材:
  • 蛋黄 25克
  • 咖啡液 30克
  • 糖 25克
  • 吉利丁片 4克
  • 奶油奶酪 75克
  • 淡奶油 170克

做法步骤

6寸乳酪慕斯蛋糕的做法,巧克力乳酪慕斯蛋糕(2)

1、咖啡冻做法: 咖啡液与热水混合,倒入融化的吉利丁片混合均匀后倒入容器凝固后划小块备用

6寸乳酪慕斯蛋糕的做法,巧克力乳酪慕斯蛋糕(3)

2、咖啡液、玉米油、15g糖混合搅打乳化

6寸乳酪慕斯蛋糕的做法,巧克力乳酪慕斯蛋糕(4)

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