提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼*绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只要配齐这几种原材料，在家也可以做高端大气的提拉米苏啦！

By AIKO淘

用料

• 马斯卡彭 250g
• 水 65g
• 细砂糖 60g
• 蛋黄 3个
• 吉利丁片（5g/片） 2片
• 淡奶油 120g
• 手指饼干 适量
• 咖啡酒 适量
• 可可粉 适量

做法步骤

1、提前将吉利丁片用冷水泡软（夏天最好用冰水）

2、水、砂糖，小火加热煮成糖水，直到沸腾，关火。