第七步:今天我们来做两个吃法的,所以把做好的酿粄先放到大盘中,全部做好了再开始下一步。
第八步:做好的酿粄分两份,一份摆入平底锅中,下少许油把它煎一下,时不时把它挪动一下,一面煎得差不多了,再把它翻过面来煎另一面,煎至两面微黄后,倒入半碗清水。
第九步:盖上锅盖,调中小火把水焖干就可以了,一定要小火慢慢焖哦,火大了容易把水焖干,这样口感就不好了。
第十步:另外一份,要准备油纸把每个酿粄都垫一下底,平时我们都喜欢用芭蕉叶来垫的,今天临时决定做,没割到芭蕉叶,弄好后用平底装好,再准备一个大锅,锅中烧开水,放入一个蒸架,把酿粄端进去放在架子上,盖上锅盖大火蒸10分钟就可以出锅了。