导语：手把手教你四川油炸粑的传统做法，步骤详细，新手1次成功，真香！

“油炸粑”相信很多四川的朋友都不陌生，是用糯米和绿豆制作而成的一种小吃。小时候父母赶集，每一次回来都会给我们带一些油炸粑，在我的印象里，好像小时候吃过最好吃的零食就它了。现在在外地，每一次想念家乡的时候，想到的第一种美食就是油炸粑。

今天就跟大家分享油炸粑做法，外酥里糯，又香又好吃！享受美食的同时，也感受到了的故乡的味道，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：

1.首先准备适量的糯米淘洗干净，再加入适量的清水，浸泡一个晚上，泡好以后再捞出来，放一个可以漏水的蒸屉里摊平，在糯米上面戳一些小孔透气，这样能熟得更快。

2.再准备适量的绿豆淘洗干净，加入清水，同样浸泡一个晚上，把水控干，在蒸屉里放入纱布，把绿豆放入纱布里摊平整，在上面戳几个小孔透气，这样能熟得更快。

3.蒸锅里多放一些水，把绿豆放在下面一层，然后再把糯米放在上面一层，盖上锅盖，上汽之后先蒸30分钟，蒸好以后在糯米上面加入一碗开水拌匀，再盖上锅盖蒸20分钟。（加开水的目的是为了让糯米吸收水分，蒸出来更加软糯。）