也叫福山拉面,是山东烟台市的特色面食,已经传承数百年,是山东煮制面食中之一绝,浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条,味道鲜、香、柔,做法也极为讲究。
16、广州竹升面竹升面是广东广州市的一种特色面食,因为是用用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条而得名,汤头鲜美,面入口有弹性,让人回味无穷。
15、山西剔尖面食大省山西的一种面食,山西人做面食的手法精妙,种类繁多,这种面条是采用“剔”的方式来做,面团放在平板上,用筷子分割成面条入锅,高手的速度极快,很短的时间内就能做出来一大锅,剔尖筋软爽口,配上大炒肉、炸酱、荤素打卤,别具一格。
14、重庆豌杂面重庆市的一种特色小吃,以豌豆与杂酱为主料做浇头,口感润滑,豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜,颇为可口。