华宁县

小黑药蒸肉

“小黑药”是云南民间的俗称，其学名为“显脉旋覆花”，别名“威灵仙”，属菊科多年生草本植物。由于小黑药具有辛香美味、营养滋补的特质，云南民间习惯将小黑药作为食物食用。小黑药既具有营养价值，又可防病治病、强身健体，是一种药食两用，纯生态，无污染，老少皆宜的天然食品。小黑药蒸肉饼、蒸鸡蛋、炒饭、炖鸡都是非常美味的食物。

豆汤米线

豆汤米线对华宁人来说，是一种特殊的存在，每个醒来的清晨，一碗香浓的豆汤米线足矣唤醒新的一天。豆汤选用精选的成年豌豆配上各种香料，经过炒制、研磨、取粉等几道工序，便可以得到一份香气四溢的豆汤面粉，食用时，只需取适量的豆汤面粉加入筒骨汤或鸡汤中加以调制，再配上华宁人独爱的米线，加上简单的酸菜、芫茜等调料，一碗美味的豆汤米线就完成了。

易门县

野生菌火锅

云南人秋季的食谱里，怎能少得了野生菌。易门有“菌乡”之称 ，野生菌火锅是这里的特色美食，用鸡或老鹅熬制的高汤做为锅底，放入切成片的牛肝菌、松茸、鸡枞、青头菌、鸡油菌、铜绿菌……待汤沸腾十五分钟，一锅汤色诱人、菌香四溢的野生菌火锅就可以开吃啦！喝一口菌汤，唇齿留香，尝一口菌子，鲜甜爽口，真的是山珍胜海味。

羊全席

易门人食用羊肉的历史可追溯到彝族先民。因易门是多民族县，彝族占了大半，传说旧时彝族将羊奉为图腾，认为羊是财富的象征，彝族人民喜养羊食羊，除在祭祀时宰*外，日常红白喜事也大多*羊飨客，羊肉的普及与此大有关系。易门的羊肉取材自本地黑山羊，口感香嫩，自成一格。